Fursecuri de ciocolata Dukan cu dragoste

 

O fetita isi intreaba fratele :

– „Ce este dragostea?”

– ” Dragostea este atunci cand tu imi furi fursecurile din ghiozdan, in fiecare zi, si totusi eu le tin mereu in acelasi loc!”

Paine Dukan pentru diete

In urma cu 3000 de ani. i.H, egiptenii au descoperit fermentatia pe care au folosit-o la prepararea painii. Pe langa hrana zilnica, ea era folosita si ca ofranda pentru morti si moneda de schimb. Astfel, lucratorii campului erau rasplatiti cu 3 paini pe zi, iar un functionar cu 100 de galete (pesmeti uscati) si 3 paini. Egiptenii foloseau 15 varietati de paine, sub diferite forme: disc, conic, spirala, pregatita din grau cu adaos de drojdie de bere, miere si alte mirodenii.
Evreii au avut primul contact cu painea in epoca sclavagista din Egipt, mai ales ca ei nu mancau paine. Ei se hraneau cu carne de oaie, nomazi fiind. Pentru ei, painea crescuta a devenit un aliment cotidian, iar painea necrescuta ,ofranda divina. De regula, mancau galete crescute sau paine coapta pe pietre calde. Pentru grecii antici, galeta de orz nefermentata, coapta pe o piatra calda (maza), era painea cea mai folosita. In zilele de sarbatoare, mancau paine de grau in care a fost amestecat si ulei de masline. In Grecia secolului II i. d.H, se faceau 72 de varietati de paine si prajituri, ca de exemplu painea de orz pentru saraci sau painea de secara, diferite preparate cu mirodenii si masline, care au revolutionat arta brutariei. Importanta ei a fost atat de mare, incat cultul zeitei Demeter – zeita painii si a secerisului – a devenit religia oficiala a Greciei.
Primii brutari profesionisti au aparut si la Roma, mai tarziu, iar tehnica framantarii aluatului a cunoscut progrese prin folosirea cuvelor cilindrice mecanice si a unui brat artificial, mobil. Acest malaxor s-a perfectionat de-a lungul celor 2000 de ani, cand au aparut si cuptoarele de caramida, incinse cu carbuni. Aluatul a inceput sa fie pus in forme, iar multe din aceste exemplare au fost gasite in ruinele de la Pompei.